Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 2 côtes de veau
– 4 tranches de lomo (Maison Petricorena)
– 2 tranches d’emmental
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– sel, poivre
Recette :
- Transformer les côtes de veau en porte feuille, en l’incisant à l’aide d’un grand couteau et en y glissant à l’intérieur de chacune, deux tranches de lomo et une fine tranche d’emmental.
- Saler et poivrer l’extérieur.
- Eplucher puis émincer l’oignon.
- Faire chauffer l’huile d’olive.
- Y faire colorer 5 minutes sur chaque face les côtes de veau avec les oignons.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Le lomo est une charcuterie maigre, traditionnellement d’origine espagnole, réalisée à partir du filet mignon de porc mariné.
– La viande de veau est une viande très tendre surtout lorsqu’elle est cuite sur l’os. Une viande à os n’est pas facile à découper : nous avons donc des pertes conséquentes.
– Découvrez d’autres recettes de côtes de veau :
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Une belle recette qui va bien nous requinquer! Bisous. Sylvie.
ces 2 côtes de veau seraient les bienvenues sur ma table ce midi …..
très appétissantes et très copieuses …..
bisou
Une idée sympa, ça donne un côté fondant . A essayer ce Weekend !
Hum un délice, surtout avec du fromage !
Bises et bonne fin de journée.
hummmmm ça va bien plaire ici, on est une famille de carnivores et amateurs de fromage !! bizzzz belle journée
ça c’est une savoureuse recettes !
Je vais l’essayer, il doit me rester un peu de lomo. A ce propos, si vous voulez savoir comment faire un lomo maison, RV sur mon site en cliquer sur le lien : http://www.saveurstraditions.com/mignon-cru-lomo-seche/
Bon appétit !
Bises à vous