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Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 + 5  minutes

 

Ingrédients :

– 300 g de côtes de blettes

– 40 g de pesto

– sel, poivre

 

Recette :

  • Laver et éplucher les côtes de blettes.
  • Les couper en petits dés de 2 cm environ.
  • Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  • Dans une poêle, mettre les blettes cuites ainsi que le pesto.
  • Mélanger et laisser revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Les blettes sont pauvres en calories (environ 20 kcal pour 100g). Elles contiennent une quantité intéressante en vitamine C, B9 et bêta-carotène. Plus les feuilles sont vertes foncées, plus elles sont riches en fer et en calcium.

– Les blettes sont riches en acide oxalique. Si vous souffrez de lithiase, ce légume est donc à éviter pour limiter la formation de calculs. Pour diminuer ce taux d’acide oxalique, faire cuire les blettes dans plusieurs eaux de cuisson. Ces eaux de cuisson ne devront pas être réutilisées. Cependant, une grande quantité de vitamines sera perdue.

– Découvrez les autres recettes à base de blettes :

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Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Les blettes sont appréciées autant pour ses feuilles que pour ses côtes. De quoi régaler petits et grands gourmands.

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