Diet & Délices

Pour 12 bouchées

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 

– 12 corolles croustillantes (Prêt à garnir)

– 125 g de faisselle

– 70 g de truite fumée (Ovive)

– 10 brins de ciboulette

– 1 pointe de piment d’Espelette

– le zeste d’un citron vert

– sel, poivre

Recette : 

• Laver puis ciseler la ciboulette.
• Réserver une cuillère à café de ciboulette ciselée pour le décor.
• Dans un bol, mélanger la faisselle avec le restant de ciboulette, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
• Répartir cette préparation dans les corolles.
• Tailler la truite en fines lamelles de 1 cm de largeur et de 5 cm de long.
• Les rouler puis les déposer délicatement dans les corolles.
• Décorer avec le restant de ciboulette.
• Zester sur les corolles le citron vert.

Astuces et conseils diététiques :

– La faisselle est un fromage au lait cru qui est égoutté dans un moule à trous appelé faisselle, d’où son nom. La faisselle, comprend 88 calories pour 100g lorsqu’il est à 45% de matières grasses et 40 calories pour 100 g lorsqu’il est à 0% de matières grasses.

– La truite est une source intéressante en protéines, en oméga 3 et en sélénium. La truite est considéré comme un poisson gras ou semi-gras. En effet, selon les variétés (truite arc-en-ciel, truite grise, truite saumonée) et selon le mode d’élevage, la teneur en matière grasse de la truite va varier. Le terme « truite » vient du terme grec trôktês signifiant vorace. La truite est un prédateur connu pour son grand appétit.

– Découvrez d’autres recettes à base de truite fumée :

• wrap à la truite fumée
• roquette à la truite fumée
• hamburger de la mer
• bruschetta à la truite fumée

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