Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 20 conchiglioni
– 190 g de saumon fumé
– 100 g de fromage blanc
– 30 g de crème fraîche
– 2 cuillères à café de jus de citron (Sizilia Sicilia)
– quelques branches d’aneth
– sel, poivre
– 100 g de mozzarella
– 5 g de beurre
Présentation : Birambeau
Recette :
- Mixer 130 g de saumon fumé avec le fromage blanc et la crème fraîche de façon à obtenir un appareil lisse.
- Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et l’aneth ciselée.
- Homogénéiser la préparation.
- Y incorporer le reste du saumon fumé coupé en petits dés.
- Plonger les conchiglioni dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
- Préchauffer le four à 220°C.
- A l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère, farcir les conchiglioni avec la préparation à base de saumon.
- Beurrer un plat à gratin.
- Y déposer les pâtes farcies.
- Déposer quelques dés de mozzarella.
- Faire gratiner au four pendant une quinzaine de minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.
– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.
– Le saumon étant naturellement riche en sel, veillez à ne pas trop saler votre préparation.
– Les conchiglioni sont des pâtes en forme de grosse coquille.
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