Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 400 g de champignons frais

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 tomate

– 1 cuillère à café d’origan (Festifruits)

– 1 cuillère à café de thym (Festifruits)

– fleur de sel (Rive saline)

– poivre

Recette :

• Eplucher les champignons. Les émincer en fines lamelles puis les rincer sous l’eau froide.
• Dans une poêle chaude, les faire revenir dans l’huile d’olive.
• Ajouter la fleur de sel afin de les faire dégorger.
• A mi-cuisson, retirer l’excédent d’eau et les remettre à rissoler.
• Monder la tomate puis la tailler en petits cubes.
• Ajouter la tomate dans les champignons ainsi que les épices.
• Laisser encore revenir quelques minutes.
• Assaisonner.

Astuces et conseils diététiques :

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– Pour rincer les champignons, les passer simplement sous un filet d’eau. Il faut éviter de les laisser tremper dans l’eau, car ils vont de comporter comme une éponge et absorber l’eau.

– L’ajout de sel au début de la cuisson va permettre aux champignons de dégorger. Ils vont alors tirer un grand volume d’eau qu’il faudra retirer au cours de la cuisson.

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