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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 8 carottes

– 5 g de beurre

– 50 g de miel tilleul-accacia

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– 1 cuillère à café rase de ras el hanout

– un petit bouquet de persil

– poivre

 

Recette : 

  • Eplucher les carottes puis les rincer.
  • Les faire cuire dans la cocotte minute pendant 8 minutes : elles doivent rester fermes.
  • Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le ras el hanout et le poivre jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Dans un poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir sur feu vif les carottes sur toutes leurs faces.
  • Réduire le feu puis napper les carottes de la préparation à base de miel et d’épices.
  • Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes en nappant régulièrement avec une cuillère les carottes de cette sauce.
  • Rincer le persil et le hacher grossièrement.
  • Juste avant de servir, parsemer les carottes de persil.

 

Astuces et conseils diététiques : 

 – La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter de sel dans la recette. La sauce soja est riche en sel. Cependant, elle est moins calorique que la plupart des autres condiments et sauce avec ses 60 kcal environ pour 100g.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

Carottes glacées au miel, sauce soja et épices

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10 commentaires

  1. Val dit :

    Belle mise en valeur de ce produit! Bisous

  2. christine dit :

    Appétissantes ces petites carottes brillantes et bien parfumées! Bonne journée!

  3. simple mais si bon!!!! bisousssssssssssss Laura

  4. une belle recette gourmande ! bisous

  5. monia dit :

    ah les bonnes carottes et les belles couleurs ….

    bisou

  6. Myrtee dit :

    Miam, miam. J’adore les carottes, c’est une excellente recette. Merci pour le partage 🙂

  7. Pomme dit :

    J’adore les carottes donc ta recette me plaît beaucoup 🙂 !!!

  8. Mamou & Co dit :

    Je note tout de suite ton idée pour glacer les carottes, j’essaierai avec des bâtonnets 🙂

  9. ça a l’air délicieux ! Je vais tester ce soir !

  10. […] adapté la recette de Laura du blog Diet & Délices, et franchement, en dégustant ces carottes, vous n’aurez pas du tout l’impression […]

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