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Pour 1 cake

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients : 

– 80 g de raisins secs

– 80 g de canneberges séchées

– 80 g de figues sèches

– 80 g d’abricots secs

– 4 oeufs

– 100 g de beurre + 10 g

– 100 g de sucre

– 150 g de farine

– 10 g de levure chimique

– 50 ml de Rhum Depaz (Rhum attitude)

– une pincée de sel

 

Recette : 

  • Rincer les raisins secs et les faire gonfler dans le rhum.
  • Couper en petits dés les abricots secs, les figues et les canneberges.
  • Les enrober de 20 g de sucre afin qu’ils ne collent pas entre eux.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux et blanc.
  • Ajouter alors le beurre ramolli.
  • Incorporer la farine et la levure préalablement tamisés.
  • Mélanger afin d’obtenir une pâte souple.
  • Rajouter les fruits secs et les raisins avec le rhum de macération.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporer les blancs en neige délicatement à la pâte à cake sans les casser.
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
  • Enfourner pendant 45 minutes environ.
  • Laisser refroidir puis démouler.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le rhum Depaz a des arômes dominants de poivre et fruits cuits qui s’associent parfaitement aux fruits secs.

– Le fait d’enrober les dés de fruits secs dans le sucre (quantité à ôter de la quantité totale du sucre présente dans le cake) permet qu’ils ne collent pas entre eux et qu’ils soient répartis de manière homogène dans le cake.

– Découvrez tous les bienfaits des canneberges ici.

Cake d'automne aux fruits secs

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11 commentaires

  1. monia dit :

    de bien belles couleurs d’automne …. et un cake bien tentant pour ce dimanche !!!

    bisou

  2. Rosenoisettes dit :

    Un cake de saison qui donne envie de prendre le goûter !

  3. Val dit :

    C’est top cette saison! Bisous

  4. Avec de jolies feuilles pour la présentation.

  5. Isca dit :

    J’en prendrais bien une tranche …

  6. Cooking Julia dit :

    Il est très gourmand ce cake, avec tous ces fruits dedans ! Un régal en perspective…

  7. Excellente manière d’aborder cette saison! J’ai également voté pour ton blog. je reviendrai demain. Bisous. Sylvie.

  8. Christine dit :

    Voici un cake d’automne délicieux
    merci pour cette belle recette
    à bientôt

  9. capu dit :

    Mmmm, je lance mon dévolu sur ce cake bien de saison !!!

  10. PLANTIER dit :

    Super ce cake!!
    pour avoir plein d’énergie cet hiver!!

    merci pour cette recette

    je vais l’essayer

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