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Pour 1 cake de 20 cm

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients : 

– 65 g de beurre fondu 

– 2 citrons jaunes Bio

– 180 g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 95 g de crème liquide entière

– 190 g de farine

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 1 pincée de fleur de sel

 

Recette : 

  • Faire fondre le beurre puis le réserver.
  • Laver les citrons puis récupérer les zestes. Les mélanger au sucre en poudre.
  • Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
  • Graisser un moule à cake de 20 cm de longueur.
  • Dans un cul de poule, casser les oeufs entier puis ajouter le sucre parfumé aux zestes de citron. Fouetter afin que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la fleur de sel et la crème entière. Fouetter à nouveau.
  • Tamiser la farine et la levure chimique, puis ajouter cette préparation progressivement au mélange précédent en l’incorporant délicatement avec une maryse.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi puis homogénéiser délicatement.
  • Verser la pâte dans le moule à cake.
  • Ajouter un filet de beurre fondu sur toute la longueur du cake au centre, afin qu’il gonfle harmonieusement.
  • Enfourner pendant environ 40 minutes : le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau planté en son centre ressort sèche.
  • Lorsqu’il est cuit, démouler le gâteau.
  • Presser un des citrons jaunes.
  • Avant que le cake ne refroidisse, le poser sur une grille puis arroser avec le jus de citron.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de le déguster.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Il est préférable de choisir un citron biologique, étant donné que l’on va utiliser son zeste. Lorsque l’on prélève le zeste du citron, il est important de ne récupérer que la partie colorée et non le ziste (la partie blanche sous le zeste), qui apporterait de l’amertume au plat.

– Découvrez d’autres idées de recettes de cake sucré :

 

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2 commentaires

  1. wattoote dit :

    il a l’air terriblement bon ce caKE

  2. Odyl dit :

    Laissons nous tenter par un cake léger, aérien et légèrement acidulé au goût citron.

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