Diet & Délices

Pour 10-12 personnes 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 220 g de farine

– 10 cl de lait

– 1 petite courgette d’environ 150g

– 200 g de fromage de chèvre frais

– 1 cuillère à café de sarriette moulue

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cuillères à soupe d’huile

– sel, poivre

Recette : 

• Laver la courgette puis la râper avec une lame fine.
• Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
• Faire un puits puis ajouter les oeufs un à un. Incorporer le lait. Homogénéiser la préparation.
• Ajouter la courgette râpée, le fromage de chèvre émietté et la sarriette moulue. Poivrer puis mélanger.
• Homogénéiser puis verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé.
• Enfourner pendant 45 minutes environ.
• Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Astuces et conseils diététiques :

– La France est le leader européen de la production de lait de chèvre, avec 603 millions de litre de lait de chèvre en 2016. Chaque ménage français achète en moyenne 2kg de fromage de chèvre par an. Parmi la large variété de fromages de chèvre proposés, 14 disposent d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée).

– Plus un fromage de chèvre est frais, moins il sera riche en calories, puisqu’il contiendra un pourcentage en eau plus important. Un fromage de chèvre frais contient en moyenne 160 kcal pour 100g. Ce fromage est riche en protéines, en calcium mais aussi en phosphore, sélénium, iode et en vitamines B2, B9 et A.

– Découvrez d’autres idées de cakes salés :

• le cake buisson 
• cake au thon et à la moutarde
• cake Provençal
• cake au chorizo, cornichons et parmesan
• cake aux lardons, cornichons et tomates
• cake hawaïen au poulet, ananas et curry 
• cake à la feta, aux olives noires et aux tomates cerises 

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